我国的法定分析方法有中华 人民共和国国家标准(GB)、行业标准和地方标准等，其中国家标准为仲裁法。对于国际贸易，采用国际标准则具有更有效的普遍性。
一、食品检测国际标准
国际食品分析标准主要是指国际标准化组织( ISO)制定的食品分析标准。该组织成立于F1941 年，是目前世界上最大的最有权威的国际性标准化专门机构，其中与食品分析有关的组织有联合国粮食与农业组织( FAO)与世界卫生组织( WHO)"食品法典”联合委员会(简称食品法规委员会，CAC)。该委员会是20世纪60年代由联合国粮食与农业组织和世口界卫生组织共同设 立的一个国际机构，，现有包括中国在内的185个成员方，其主要职能是联合国际食品标准规划及各种食品的国际统标准和标准分析方法的制定。目前食品分析国际标准方法多采用食品法规委员会制定的标准。
除食品法规委员会外，在国际上影响较大大的组织还有美国分析化学家协会( AOAC)，它是美国为使农产品(食品)分析标准化而设立的协会。该协会推荐的分析方法比较先进、可靠，对国际上食品分析领域的影响较大，目前e为越来越多的国家所采用，作为标准方法。
二、食品检测国家标准
国家标准一般是由国家的标准局颁布。各个国家标准有自己的代号，如中国GB美国ANS英国BS、日本JIS法国NF、意大利UNL、西班牙UNE等。
我国食品分析的国家标准主要有CB5009系列标准等，涵盖了从营养成分到有害成分的分析方法，如《啤酒分析方法》( GB/T 4928- 2008)、《食堂卫生标准的分析方法》(GB/T5009.55- -2003 )等。
食品检测标准大全（总览）
三、食品检测行业标准
行业标准主要是对没有国家标准又要在全国某个行业范围内统的技术要求，由国内各专业部颁布的标准。例如，商业部颁布的商业标准(SB)，《配制酱油》(SB/T10336-2012，酱油检测标准)；进出口行业标准《出口调味料中脱氢乙酸的测定紫外分光光度法》(食品配料检测，SN/T 0859-2016);农业标准《稻米中总砷的测定原子荧光光谱法》(水稻检测标准，NY/T 1099 2006)，《蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还 原碘量婆》(蔬菜检测标准，NY/T 1278- -2007)等。
四、食品检测地方标准
对没有国家标准和行业标准的产品，需要在省市范围内统的，可由省市标准局制定、审批，报国家标准局备案而成地方标准。当相应的国家标准和行业标准实施后，该项地方标准自行废止。例如，重庆地方标准《火锅底料》( DBS50/022- 2014)， 云南省地方标准《食品中铅、砷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、锶、锡、镉、铬、钒含量的测定》(DB53/T 288-2009)电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP一AES)法等。
五、食品检测企业标准
安当企业生产一种新产品，无国家标准、行业标准、地方标准可以依据时就要制定企业标准(QB)，作为组织生产的依据。如果企业产品特别好，即便有国家标准行业标准，也可再制定高于国家标准、行业标准的企业标准。国家质检部门根据企业标准测试产品的品质，然后发放“生产许可证”。
食品检测标准总概况，基本就是这些，欢迎第三方检测机构补充！
